A diéta megalkotójáról.
A világhírű fogyókúrás rendszert Pierre Dukan francia háziorvos alkotta meg. Praxisában gyakran találkozott elhízott betegekkel. Az egyik kliens elismerte az orvosnak, hogy a húson kívül minden étel nélkül is tud élni. 1970-ben Dukan olyan étrendet dolgozott ki, amely sovány hús, hal és keményítő nélküli zöldség fogyasztásán alapult. Előfeltétel a cukortól való teljes absztinencia.
Ezt követően az orvos 30 évig javította az étrendet. A „Nem tudok fogyni" című könyv megjelenése után Dukan világhírnévre tett szert, művei 32 országban jelentek meg, és a könyvekből több mint 10 millió példány kelt el.
A Dukan diéta elve
A program alapja a szénhidrát böjt. Jelenleg számos ketogén módszer ismert a fogyásban. A szervezetnek energiára van szüksége a létfontosságú funkciók fenntartásához: a szív és a belső szervek működéséhez, a légzéshez, az emésztéshez és a méregtelenítéshez. Ezekre a célokra az átlagember a saját tartalékaiból, valamint az élelmiszerből származó szénhidrátokat használ fel. A szénhidrátok közé tartozik: kenyér, burgonya, gabonafélék, liszttermékek, gyümölcsök, cukor. Dukan mindezt tiltja, helyette fehérje (hús, hal, tenger gyümölcsei) fogyasztását javasolja. Szénhidrát nélkül a szervezet stresszt él át, de aztán alkalmazkodik, és elkezdi lebontani a raktározott zsírokat energiává. Gyors fogyás következik be. Ugyanakkor nincs éhségérzet, mivel az étrend lehetővé teszi a fehérjetartalmú ételek korlátlan mennyiségben történő fogyasztását.
A fogyás szakaszai
Dukan nem hagyta meg pácienseinek a lehetőséget az improvizációra, szigorúan beírta a listákba, hogy mit ehetnek és mit nem. A tartós eredmények elérése érdekében be kell tartania a fogyás folyamatának speciális szakaszait. Mielőtt elkezdené a fogyást egy táplálkozási szakértővel, meg kell találnia a megfelelő súlyt egy képlet segítségével. Az egyik a súly és a magasság négyzetének arányának kiszámítása méterben. A tartománynak 18, 4 és 24, 7 között kell lennie; ha a szám kisebb, mint 18, akkor ez súlyhiányra utal. A kapott adatok helyesbítéséhez szakember segítsége szükséges. Egyetlen módszer sem veszi figyelembe az összes egyéni jellemzőt. Például a kg/m2 képlet irreleváns az életkor előrehaladtával, mivel az izmokat nagyrészt zsírszövet váltja fel, a zsír pedig könnyű. Így a diéta sikere és biztonsága a helyes céltól függ – az eltávolítandó kilogrammok számának megfelelőnek kell lennie.
Íme a négy fázis, amelyen keresztül kell menned: 1 támadás, 2 váltakozás, 3 stabilizálás, 4 konszolidáció. Az első szakasz rövid – a motiváció felépítéséhez szükséges. A fogyás fő időszaka a második. A következő kettő a normál testsúly és az egészséges táplálkozás népszerűsítését szolgálja.
Támadás
Ez a szakasz rendkívül fontos az idő szempontjából. A táplálkozási szakértő megmondja, hány napig kell tartania a diétát, általában a fázis 1-7 napig tart. Az étlap nagyon szigorú, a fehérjék megengedettek: sovány hús, hal, csirke, tojás, zsírszegény tejtermékek, szója, tofu. Összesen 68 faj található. Szintén 1 evőkanál zabkorpa, 2 liter tiszta víz. Tilos minden szénhidrát, olaj, zsír, zöldség és gyümölcs. Legalább 30 percig fizikai gyakorlatokat kell végezni.
Aktív fogyás következik be, a szervezet felhasználja az összes szénhidráttartalékot (glikogén a májban). A kiválasztó rendszer nagyobb terhelést fog tapasztalni. Az ember látni fogja erőfeszítéseinek eredményét, és pozitív hozzáállást szerez a súlykorrekció fő eljárása előtt.
Váltakozás
A fázis neve tökéletesen átadja a jelentését. Ebben az időszakban a Dukan diétás menü 32 féle zöldséggel, 1 teáskanál olívaolajjal, 2 ek. korpa. A rohamfázistól számított napok váltakoznak a bővített menü 1/1 napjaival, azaz fehérjék/fehérjék + zöldségek, olaj. Ez az időszak természetesen a túlsúly mértékétől függ. Egyesek néhány hónapig, mások 1 évig tartanak. A fizikai aktivitás nincs törölve.
Milyen zöldségeket lehet enni? Általánosságban elmondható, hogy az összes terméket mindenhol ismerik és árulják: uborka, paradicsom, cékla, hagyma, zöldborsó, kaliforniai paprika, káposzta.
Ilyenkor az ember jobban érzi magát, több vitamint kap, de a súlya lassan esik le - átlagosan heti 1 kg. A váltakozó szakaszt addig kell követni, amíg a súly a célszintre nem esik. Semmi esetre sem szabad növelni a fehérjenapok számát. A szervezet már most is jelentős megszorítást visel el, hiszen 30 zöldség az étlapon szénhidrát nélkül rendkívül kevés.
Konszolidáció
A korrekciós tanfolyam a végéhez közeledik. A konszolidációs időszak időtartama a leadott kilogrammok számától függ - 1 kg 10 napig tart. Az első és a második szakaszból származó termékek napi kombinációja megengedett. Heti egy nap marad a támadórendszeren (csak fehérjék), hetente kétszer van ünnepi menü (desszert, bor). Korpa és egy teáskanál olaj naponta, fizikai aktivitás. Ilyenkor nagyon kevés súly fogy, de azt az elért szinten kell tartani.
Stabilizáció
A szakasz magában foglalja a táplálkozást, mint a konszolidációs időszakban. Hetente egy csupa fehérjetartalmú nap marad, használjon 3 evőkanál korpát. 100 fajta engedélyezett terméket kombinálnak.
- Példák fehérjetartalmú ételekre: sajttorta, omlett, főtt tojás, sült hal, főtt csirkemell, garnélarák, pörkölt, kefir, tej, joghurt, túró (alacsony zsírtartalmú és cukormentes).
- Zöldségek: spárga, spenót, sütőtök, retek, gomba, kelbimbó és fehér káposzta, padlizsán, cukkini.
Hibák
Bármilyen pozitív dolgot mondanak is a Dukan diétáról, el kell ismernünk, hogy minden súlycsökkentő rendszer megterhelő a szervezet számára.
Soroljuk fel a konkrét hátrányokat:
- Csökkent immunitás.
- Rossz egészségi állapot a roham fázisában (fáradtság, szomjúság, fejfájás, szapora pulzus, rossz alvás, emésztési zavarok, kiszáradás).
- Vitaminok, ásványi anyagok és egyéb tápanyagok hiánya, ami a hormonális, idegrendszeri, szív- és érrendszeri és emésztőrendszeri rendellenességek kialakulásának kockázatához vezet.
- A legtöbb ember számára rendkívül fárasztó, hogy csak 100 féle terméket kell használnia.
- A kellemetlen ízű korpa napi bevitele.
- Az étrend biztonságosságáról szóló megbízható kutatás hiánya.
Ellenjavallatok
Általában az endokrin, idegrendszeri vagy érrendszeri rendellenességekkel küzdők túlsúlyban szenvednek. De a Dukan diéta nem ajánlott nekik. Gyomorbetegségek (gasztritisz, fekélyek) esetén is tilos. Amint egy gyomorproblémákkal küzdő személy korpát kezd enni, gyomorhurutja azonnal visszatér. Vesebetegek számára szigorúan tilos ezt a diétát betartani, mivel ők viselik a legnagyobb terhet a fehérje bomlástermékek eltávolítása miatt. Ugyanez mondható el a máj és a hasnyálmirigy patológiáiról. Általánosságban elmondható, hogy a módszer teljesen egészséges gyomor-bélrendszert igényel. A rendszer nem használható vesekő, epehólyagkő vagy köszvény esetén.
A Dukan súlycsökkentő módszer előnyei:
- Az ember személyes tapasztalatok révén tanulja meg a táplálkozás tudományát, tanulmányozza a termékek minőségét, és végül hozzászokik az egészséges táplálkozáshoz.
- Az első szakaszokban, helyesen alkalmazva, a módszer szinte mindenkinek segít gyorsan megszabadulni a felesleges kilóktól.
- A diéta nem igényel böjtöt. A terv szerint a különféle fehérjék bármilyen mennyiségben megengedettek.
- Alakítsa ki azt a szokást, hogy naponta legalább 30 percet gyakoroljon a friss levegőn.
Hogyan lehet fogyni az egészség veszélyeztetése nélkül?
Ha a túlsúly komoly aggodalomra ad okot, akkor tanácsos táplálkozási szakértőhöz fordulni. A beteg egészségének minden előnyét és hátrányát mérlegelve az orvos egyéni étrendet javasol. A szénhidráttartalmú ételeket általában csökkentik az étlapból, de soha nem távolítják el teljesen. Könnyebb elkényeztetni egy tányér spagettit, de a következő étkezésnél csökkentse a cukor vagy zsír mennyiségét. Ezzel a megközelítéssel a szervezet nem tartalmaz védőmechanizmust az energiatartalékok megőrzésére, amikor minden gramm szénhidrát zsírban raktározódik. Az orvos összeállít egy menüt, amely tartalmazza az omega 3, 6 és 9 zsírsavat, valamint az összes vitamint és ásványi anyagot. Az étel teljessé és változatossá válik, de a teljes mennyiségét valamelyest csökkenteni kell. A kalóriaszabályozást szokássá teheti, ha szükség szerint növeli fizikai aktivitását.
Az információk tájékoztató jellegűek, és nem minősülnek orvosi tanácsnak vagy kezelési útmutatásnak. Ne öngyógyuljon, ha a betegség tünetei jelentkeznek, forduljon orvoshoz.